| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 初学者的六寸可可戚风蛋糕热量/卡路里807千卡 | |||

1、初学戚风 建议不要浪费食材 从六寸做起蛋清分离

2、蛋黄加入色拉油,牛奶,筛入低粉和可可粉,手动z字型搅拌,别画圈,形成面糊待用。面糊应该的状态是提起打蛋器,面糊顺滑下落,光滑腻顺,好搅不干。

3、然后打蛋清吧!这时可以启动烤箱预热了,150度5分钟。蛋清里加入几滴白醋,没有可忽略。

4、打发蛋清是戚风重要一步,图示三种状态:第一次粗糙泡沫放1/3糖,第二次细腻泡沫再加1/3,最后出现纹理倒入余下糖。

5、打好蛋清呈小钩状态,全部时间为大约6-8分钟。

6、蛋白放入蛋黄面糊中,切拌,不要画圈。搅拌均匀。

7、此时烤箱预热也结束了,面糊倒入蛋糕模具,震几下震出气泡,放入烤箱,120度烤50分钟。注意烤箱各品牌不同脾气不同。

8、烤好立刻取出,震几下,震出热气。

9、倒扣到网上,两侧垫俩碗,易于散热。

10、凉透脱模。

11、漂亮吧!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、促进伤口愈合、抗氧化等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、美白等功效;可与蜂蜜、黑豆、桃搭配;与酒、枣、橙子相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
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