| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 533克 | 鱼香茄丝热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于电工157分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子去皮切细丝
2、热锅凉油，加入茄丝，炒片刻，加小半碗水，继续炒
3、加入少量生抽，加入少量老抽，继续炒，等茄丝上色，加入小半勺豆瓣，加入少量白砂糖，起锅前加少量盐
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、健脾等功效；可与蛋黄、凉薯、肥牛搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、补中益气、健脾利湿等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、促进伤口愈合等功效；
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