| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 自制牛肉火锅热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡,相当于贴墙纸490分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛腩 肉面上带点筋膜和肥边的为好 这样做锅底出牛油 特别香
2、将牛腩分类 将牛腩外延的筋膜和肥边剔下备用
3、炒锅底 将炖肉料煸炒出香气后 将之前剔下牛腩筋膜和肥边放入 炒制颜色发白后 加入料酒或者少许白酒
4、将洋葱和西红柿 葱段及姜片放入 丰富锅底的底料 还可以起到去肉腥味的作用 肉汤也更加鲜美
5、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底 煮15分钟左右 然后再倒入涮锅的器皿中 这样牛肉汤锅底就做好了
6、将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片
7、这样自制牛肉火锅就做好了而且特别实惠 秋天这个季节吃这口 不仅营养丰富而且还不上火 还起到了滋补的作用
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、化痰息风、调节病后体虚等功效；可与芹菜、姜、芋头搭配；与栗子、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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