| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 翡翠黄金虾热量/卡路里421千卡 | |||

1、咸蛋蒸熟取出蛋黄压的越细越好

2、虾去壳留尾,背切一刀约三份二深加少许盐腌15分钟

3、咸蛋黄压细碎

4、腌过的虾先上鸡蛋黄浆再加鹰粟粉捞匀

5、翡翠黄金虾
油炸约1.5分钟捞起

6、翡翠黄金虾
慢火加油或黄油推开咸蛋黄坭,尽量把蛋黄压得越细越好

7、翡翠黄金虾
虾回锅翻炒粘满咸蛋黄坭完成

8、炸珍珠菜拌碟

9、翡翠黄金虾
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、抗早衰、治疗高血压等功效;可与龙须菜、大白菜、娃娃菜搭配;与西瓜、番茄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效;可与荠菜、黄豆、羊排搭配;与地瓜、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止血、呵护咽喉等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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