| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 戚风热量/卡路里777千卡 | |||

1、准备材料

2、分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白。蛋黄中加入糖跟色拉油搅拌

3、再加入牛奶搅拌均匀

4、加入过筛低粉,搅拌成蛋黄糊

5、加入朗姆酒搅拌均匀静置

6、加入柠檬汁打到鱼眼泡

7、分三次加入糖高速打发蛋白至膨胀

8、将蛋白打到中性偏干

9、将打好的蛋白取三分之一至蛋黄糊中用刮刀翻拌

10、再将拌合好的蛋黄糊加到剩余的蛋白盆中翻拌均匀

11、装入八分满的15cm中空模具中。震出大气泡。烤箱上下火170度烤35分钟

12、出炉后震一下,排气

13、倒扣。凉了脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与百合、羊排、茼蒿搭配;与甲鱼 、桔子、鹅相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、防治近视、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与醋、番茄酱、米汤相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效;
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