| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 无油版戚风蛋糕热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡,相当于空中蹬腿运动234分钟消耗的热量180 | |||||
1、第一步 蛋清 蛋黄分离，过程中 保证容器无油 无水
2、蛋黄加入牛奶 过筛的低筋粉，手动打蛋棒搅拌混合物至细腻均匀细腻状态
3、蛋清倒入打蛋盆，绵白糖分三次加入蛋清进行蛋清打发，只至蛋清干性打发
4、将打发的蛋清 分三次倒入蛋黄混合液中，上下搅拌至均匀
5、将上下搅拌均匀的蛋清蛋黄混合物倒入蛋糕模具，震出气泡，用刮刀磨平，准备入烤箱
6、将装好的混合物的蛋糕模放入已预热125的烤箱中，上下火125度烤制60分钟
7、出炉的蛋糕倒置放在冷凉架上进行冷却，待冷却之后进行脱模，切块。完成?
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、苋菜、羊排搭配；与茶叶、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、大便秘结等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与米汤、猕猴桃、红糖相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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