| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 耗油茄子热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于骑马25分钟消耗的热量240 | |||||
1、第一步:茄子一个。
2、第二步:切成二寸长条。
3、第三步:放入微波炉器皿中。
4、第四步:微波炉大火十分钟左右，主要是软化茄子粗纤维，便于茄子入味。
5、第五步:茄子变软即可。
6、第六步:肉丝准备一盘。
7、第八步:小火炒大料，葱，姜，蒜各种辅料，同时放入耗油。
8、第九步:同时再添加板油。
9、第十步:大火炒茄子。
10、摆盘上桌。
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、抗癌等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、治胃癌等功效；可与黄豆、明虾 、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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