| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉粉 | 克 | 107千卡 | 38千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 川味凉粉热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡,相当于爬泳34分钟消耗的热量480 | |||||
1、自制蒜绒后加凉白开浸泡半小时后，取蒜汁备用。
2、凉粉改刀切成条状，注意勿太细薄，不易夹食。
3、调辣椒粉、葱粒、盐在碗中，倒油加热冒青烟后，淋在葱辣料中爆香。
4、将其它所有酱汁香汁倒入调均备用。
5、倒入酱汁后即成
凉粉的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、缓解胃痛、促消化等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有减肥、促进消化、健脾胃等功效；可与海虾、茄子、豆腐搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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