| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1659千卡 | |||
 热量1659千卡,相当于溜旱冰221分钟消耗的热量450 | |||||
1、蛋黄蛋白分离
2、装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去
3、手动打蛋器来回上下、划Z字形 搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
4、蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万别打过了容易开裂
5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
7、烤箱预热180度， 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘
8、入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱
9、烤箱中层 165度 25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱容易烤焦
10、出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱
11、撒上肉松
12、卷起，放入冰箱冷藏定型后
13、切块就开吃咯
14、成品
15、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与海虾、基围虾、羊排搭配；与茶叶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与番茄酱、桔子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗氧化、调味等功效；
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