| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 白夜-回锅豆腐热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于刷牙431分钟消耗的热量120 | |||||
1、将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2、往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
3、煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
4、锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5、将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6、最后放入红辣椒，煸炒几下即可。
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、减肥、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、海虾、花菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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