| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 2112克 | 麻辣香锅热量/卡路里3055千卡 | |||

1、将排骨与鸭翅洗干净沥水

2、将大虾去嘴去须去肠,洗净

3、将排骨与鸭翅放入开水中焯掉血水

4、沥水后的排骨与鸭翅,用盐、少量芡粉、生抽两勺去、料酒、白胡椒粉腌制20分钟

5、将底菜洗净切节或者片备好

6、将腌制好的排骨与鸭翅放入烫油中翻炒,同时加入花椒粒、大蒜、姜片、料酒爆炒,等肉两面焦黄时捞出沥油

7、将辣椒节和大蒜、姜片、花椒粒煸出香味,在放两勺郫县豆瓣酱煸出香味。

8、将炒黄的排骨与鸭翅、大虾放入翻炒

9、将底菜放入油锅内加盐翻炒,7分熟时将排骨与鸭翅加入翻炒

10、由于排骨较难炒熟,我建议放入高压锅内压7分钟。

11、出锅加些味精或者鸡精翻炒均匀,撒上葱段!香辣排骨翅完工
排骨的热量264千卡(每100克);具有润燥、解热毒、补钙等功效;可与紫菜、茄子、丝瓜搭配;与甘草、鲫鱼、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸭翅的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血行水、大补虚劳、滋五脏之阴等功效;可与豆豉、山药搭配;与甲鱼、栗子、李子相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与基围虾、兔肉、海虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、杀菌、发汗解表等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1