| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 电饭锅三杯鸭热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于小轮自行车47分钟消耗的热量510 | |||||
1、备好食材
2、陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
3、搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
4、为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
5、烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
6、调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
7、只捞起鸭块
8、电饭锅内倒入花生油，再放入鸭块
9、倒入姜片、蒜头、红葱头
10、倒进冰糖
11、加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行）
12、倒进酱油
13、电饭锅通电，选择其它烹调模式
14、时间为45分钟（用其它电饭锅就选择煲饭模式一样的，但出品有没有飞利浦电饭锅漂亮，就不敢保证咯）
15、中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透
16、烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、解毒、养阴生津等功效；可与莼菜、香蕉、银杏搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、降低胆固醇等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、预防高血压、增强食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防癌症、消食理气等功效；可与五花肉、马齿苋、洋葱搭配；与草菇、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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