| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 六月黄热量/卡路里313千卡 | |||

1、新鲜六月黄备好。

2、佐料备好。

3、将蟹洗净。

4、用剪刀将蟹拆开,去除蟹腮、蟹肠、蟹胃。

5、碗中倒入料酒和胡椒粉,把拆好的蟹浸泡后捞出备用。

6、为防止蟹黄入锅流失,将开口处沾上生粉。

7、油锅烧至六成热,加入沾了生粉的蟹段。

8、同上一步骤相同,蟹壳里的黄也沾上生粉后入锅。

9、将炸好的蟹捞出沥干,将准备好的佐料倒入锅中翻炒,加入红油豆瓣酱炒至均匀。

10、将蟹再次倒入锅中,和锅里的佐料一道翻炒,过程中加入蚝油、盐和水,在锅中闷煮5分钟吸收汤汁。

11、出锅装盘即可。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、解药毒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、帮助消化、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、温中散寒、降血压等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、温通血脉、止泻等功效;可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、强身体、改善肝功能等功效;可与猪肉、武昌鱼、生菜搭配;与鸡胸肉、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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