6寸提拉米苏的热量和减肥功效

1、提前将吉利丁片用冷水泡软（夏天最好用冰水）

2、水、砂糖，小火加热煮成糖水，直到沸腾，关火。

3、煮糖水的同时将三个蛋黄用打蛋器搅打至浓稠状态

4、将煮好的糖水一边用电动打蛋器打发，一边缓缓地倒入蛋黄液中（不要一次性倒入，否则会变蛋花汤）。倒完后继续打发，此时蛋黄糊会从水状慢慢变得非常浓稠，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。

5、马斯卡彭芝士放置成室温，用电动打蛋器快速搅打至顺滑（马斯卡彭必须回温，不然放在蛋糊里很快会让吉利丁遇冷冻住）

6、马斯卡彭芝士打好后加入蛋黄糊混合均匀

7、将泡软的吉利丁片捞出沥干，隔水加热融化，成吉利丁液

8、将吉利丁液加入蛋黄芝士糊中，搅拌均匀充分融合

9、淡奶油打发5分，稍微出现纹路还可流动的状态即可

10、加入到马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀

11、慕斯圈用锡纸包住，防止芝士糊漏出；手指饼干刷上咖啡酒，铺满模具，倒上一半的芝士糊，再铺一层沾上咖啡酒的手指饼干，再把剩余的芝士糊全部加入，放冰箱冷藏4小时以上。

12、用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松脱模了；表面撒上可可粉

13、成品

14、切开 马上品尝吧