| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 清凉麻酱拌面热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡,相当于坐飞机1799分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备食材：
黄瓜洗净切丝；
豆芽焯水，捞出过凉水开水；
鹌鹑蛋煮熟捞出过凉开水，去壳，切半；
切蒜末。
2、麻酱加纯净水，朝一个方向搅匀，使其变得流动性较好，才容易拌面。
调汁，醋+一品鲜酱油+辣椒油（也可以拌到麻酱里面，这样能更好掌握酱汁总体稠度，不至于过干拌不开，或者过水拌成汤面）
3、锅热水开了后，下面条，加点盐，煮熟没有硬芯，捞出滤水放入凉开水中
4、面滤水装盘，放上黄瓜丝，豆芽，撒蒜末，倒上调味汁，麻酱（我没有再放盐，因为煮面的时候盐的量已使面有咸味）
5、拌好即可食用。
再来份凉菜（我菜谱里也有：田园拌菜），惬意。
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抗肿瘤、解毒消肿等功效；可与虾米、木耳菜、蜂蜜搭配；与杨梅、小白菜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止牙龈出血、抗癌、消肿除痹等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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