| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 卡仕达酱热量/卡路里327千卡 | |||

1、在蛋黄中加入糖用打蛋器搅打

2、将蛋黄打体积膨胀

3、加入低粉再搅打

4、牛奶加热到锅边有小泡时关火

5、蛋黄糊中分次加入热牛奶,其间要不停搅打

6、后加几滴香草精搅匀

7、过筛到另外锅里

8、再将锅放在炉上小火加热至蛋液变浓稠关火即可

9、将卡仕达酱放到冰箱冷藏后即可用来抹蛋糕,面包

10、在冰箱保存最多两天
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与圆生菜、菠菜、紫菜搭配;与菠萝、红薯、糖精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、预防骨质疏松、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配;与果汁、菜花、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、止咳、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、消毒、驱虫等功效;
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