| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 冰皮月饼热量/卡路里654千卡 | |||

1、牛奶加糖粉加植物油混合。

2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀静止20分钟。

3、方太蒸箱,蒸面食模式,蒸15~20分钟,蒸成透明固态。

4、蒸好的饼皮晾凉不烫手。揉均匀顺滑。

5、月饼皮秤35克,馅40克。(此重量适合75克的模具)

6、皮用手按扁包入月饼陷。

7、用月饼模具整形。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、健脾养胃、延年益寿等功效;可与莲藕、枣(鲜)、桂花搭配;与莲子、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、祛脂降压、通便等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、改善视力、改善睡眠等功效;可与草莓、木瓜、桃搭配;与枣、猕猴桃、橙子相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、和中益肺、调味等功效;
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