| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 经典传说—无油柠檬戚风热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于抹水泥155分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
2、柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
3、再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
4、蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
6、拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
7、轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
8、成品
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、预防癌症等功效；可与韭菜、明虾、丝瓜搭配；与糖精、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与紫菜、牡蛎 、干辣椒搭配；与田鸡、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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