| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 干笋 | 克 | 43千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 烧牛肉热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡,相当于瘦身操113分钟消耗的热量354 | |||||
1、将牛肉切块，用辣椒酱拌匀，撒入适量盐，放置十来分钟入味。
2、热锅冷油，将油烧至七成热，放入腌好的牛肉块，收水。倒入碗中备用
3、锅中再次倒入少量油，烧至五成热，倒入姜粒和蒜（拍碎）炒香，倒入干辣椒筒，花椒炒出味。倒入收水后的牛肉块翻炒均匀后倒入高压锅（再放入适量水）压10来分钟
4、将干笋用开水泡软。
5、将压好的牛肉块与泡好的干笋翻炒均匀，起锅，摆盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、暖胃、增长肌肉等功效；可与香菇、鸡蛋、鸡腿菇搭配；与鲇鱼、韭菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
干笋的热量19千卡（每100克）；具有通肠排便、宽胸利膈、增强免疫力等功效；可与木耳、猪腰、鸡肉搭配；与豆腐、羊骨、羊排相克，同食可能会引起不适；
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