| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 自制酒酿热量/卡路里1777千卡 | |||
 热量1777千卡,相当于儿童足球254分钟消耗的热量420 | |||||
1、糯米浸发，至松涨发白（5小时左右）；
2、放入蒸笼平摊，戳小孔以透气，大火蒸熟成糯米饭；
3、糯米饭分次加凉开水，打散，放凉至30度左右；
4、筛入1.5克酒麴粉，拌匀；
5、放入避光容器（容器先经沸水洗净晾干），轻轻压平，中心挖孔到底部；
6、表面筛入0.5克酒麴粉；
7、加盖后发酵48小时（不要密封，环境温度30度左右）；
8、可做酒酿小点心，桂花小圆子、水果羹等。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止虚汗、补脑益智、补虚等功效；可与百合、桂花、赤小豆搭配；与鸡肉、莲子、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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