| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1401克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1551千卡 | |||
 热量1551千卡,相当于肚皮舞345分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡爪洗净，去掉指甲
2、锅里倒入水，加入鸡爪，加入花椒和姜片，开煮
3、煮开后表面会有一层又一层的浮油，用筛子捞起倒掉，
此步骤按个人喜好选择时常，一般20分钟左右煮熟即可，如果喜欢更熟更烂口感，可以适当延长时间。
4、煮好，过冷水冲凉沥干
5、倒入所有调料，注意水和醋的比例，尽量一半一半。保证所有鸡爪全部被淹没即可。放入冰箱冷藏。
24小时以内 表皮入味；
5天以内 全部入味。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、降血压、增加食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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