| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 茄子粿热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡,相当于郑多燕小红帽178分钟消耗的热量360 | |||||
1、将茄子洗干净，去蒂头
2、放入锅中煮熟
3、中间剖开，将长的茄子一分为二，撒点盐
4、缓慢将水倒到面粉里，建议面粉糊稍微厚些，这样才能把茄子裹进去，放点盐（也可以增加胡椒粉）
5、将剖开的茄子对折
6、裹上面粉后，在油里煎至金黄色即可
7、可以用番茄酱蘸着吃，也可以用醋酱油辣椒油蘸着吃。看个人口味！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、养颜护肤等功效；可与明虾 、火腿、五花肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、预防感冒等功效；可与花菇、腑肋牛肉、前腱牛肉搭配；与密云小枣、板豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
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