| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 鸡脚 | 克 | 430千卡 | 215千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 黄金鸡脚热量/卡路里871千卡 | |||

1、提前泡发好的黄豆,已剥衣

2、鸡脚祛趾,剪半,洗净,用红茶浸泡,因为洗的时候发现还有一些油脂,茶水泡过后祛脂还能带走一些鸡脚的土腥味

3、生姜、大蒜头,辣椒壳,八角洗净备用,剪段一个小米椒

4、倒油,将生姜、大蒜头、辣椒壳,小米椒依次放入锅中煸炒

5、煸香后倒入鸡脚

6、待鸡脚炒至有一点黏锅倒入泡发的黄豆

7、加入盐、鸡精,酱油

8、倒入高压锅,加水,淹过鸡脚,10分钟

9、出锅,完成!
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有利水、防止血管硬化、养颜等功效;可与牛蹄筋、香菜、红枣搭配;与水芹菜、洋葱、明虾相克,同食可能会引起不适;
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、杀菌等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、温阳散寒、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有促进消化、减肥、降血糖等功效;可与鸡蛋、羊排、海虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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