| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 总量 | 383克 | 菠萝翻转蛋糕热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于踩水110分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料备用。
2、菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。
3、倒入锅中，加入40g糖。
4、中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。
5、模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。
6、筛上面粉，磕掉多余的粉。
7、煮好的菠萝肉，铺入模具底层。
8、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。
9、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
10、筛入低筋面粉。
11、用橡皮刮刀切拌均匀。
12、倒入橄榄油6g。
13、充份搅拌均匀。
14、蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
15、烤箱预热180度，中层，烤15分钟。
16、取出晾凉即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效；可与银鱼、黄豆、洋葱搭配；与雪莲果、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除感冒、促进消化、帮助消化等功效；可与白茅根、杨桃、猪肉搭配；与鸡蛋、牛奶、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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