戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、所有需要的食材

2、蛋黄蛋清分离，容器一定要无水无油！

3、蛋黄里加入30g糖，搅拌均匀

4、蛋黄和糖搅拌完放入牛奶，一定要搅拌融合好再放入调和油(植物油，色拉油均可)，继续搅拌到完全融合！

5、筛入低筋面粉和可可粉

6、搅拌成糊状如图，画Z字搅拌，不要画圈，上劲就不能做了。

7、打蛋清时烤箱预热150度。
蛋清打到图里的大泡状，放入剩下砂糖的三分之一

8、打到如图细泡状，再放入三分之一的糖，继续打发

9、打到如图有纹路状，放最后三分之一的糖，继续打发，打发蛋清需要耐心，不要着急，它可是做好戚风的重要步骤，不能马虎

10、最后，蛋清硬性发发状态如图，拿起打蛋器有直立小角

11、忘记拍这个步骤了，用以前的图，把打好发好的蛋清分三次放入蛋糕糊里，每一次搅拌均匀，切忌不要画圈，要上下翻拌，要快，避免消泡，倒入模具用力磕两下，振出大气泡！放入烤箱150度上下火烤50分钟，看好后用牙签扎一下，如果拿出来牙签干爽就证明好了！(每个牌子烤箱不同，火候时间自己掌握好)

12、从烤箱拿出来翻扣，等凉了脱模即可！(脱模不要着急，着急会塌的)