食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
总量 | 1112克 | 杂菜天妇罗热量/卡路里341千卡 | |||
热量341千卡,相当于转呼啦圈68分钟消耗的热量300 |
1、第一次发贴,没准备充分,希望大家理解!感激不尽!这是网上找的图。抱歉!
2、调制天妇罗粉浆:将天妇罗粉、水、蛋黄按一定比例放一起,搅拌器用力搅拌(粘稠度:用手指沾粉浆离水平面15厘米处不动,粉浆以一条不断之直线往下流为准;粉浆里不可有干颗粒)。
3、切蔬菜:切成各种自己喜欢爱的形状,然后在背面粘一层干的天妇罗粉,不可太厚也不可太薄,看去一片白色即可;虾,除尾部不沾干粉之外,全身皆须粘满。
4、热油:先开大火将油热至150-180度。然后小火恒温(油温:滴一滴粉浆下热油,粉浆刚到锅底马上上升后往锅边跑为标准;不到锅底,油太热,到锅底半天不起来,油太冷。切记,此为关键之关键)。
5、炸菜:把手放入粉浆里,糊满整只右手(左手也可),提起,张开五指,使粉浆顺手指流入油中央。粉浆经油高温会迅速往锅边跑,如此反复(动作要快),至锅里有一层连接的炸脆天妇罗粉浆即可。
6、放主料:在锅里粉浆变硬可以承受主料之时,先放不易熟的蕃薯和南瓜,再放虾,最后放青红椒茄子(只要刚粘有干粉的一面,都必须再粘满湿的粉浆,吓就全身都要,留尾不粘。切记)。
7、翻转主料:所有主料放入完毕后,确认主料已和锅面脆浆连接无误时,用竹筷把各种主料单个分开,然后翻转,等待炸熟。主料炸熟先后顺序,自己一定要清楚。最后依次用竹筷夹入碗碟。关火收工。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、降低胆固醇、清热解暑等功效;可与羊排、鳗鱼、兔肉搭配;与螃蟹、河蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒杀虫、解鸦片毒、预防高血压等功效;可与燕麦、红枣、赤小豆搭配;与上海青、虾、山药相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强记忆力、滋阴、宁心安神等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有利尿、帮助消化、解毒生津等功效;可与猪肉、紫菜、羊肉搭配;与首乌 、藕、雪梨相克,同食可能会引起不适;
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