舞蛋糕的热量和减肥功效

舞蛋糕热量：3605 千卡
脂肪：150.16克
蛋白质：56.28克
碳水化合物：634.88克
钠：348.9毫克
钙：669毫克
铁：7.79毫克
钾：17149毫克

舞蛋糕热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称	份量	热量	度量(每100克)
大豆油	克	1768千卡	884千卡
全脂奶粉	克	25千卡	491千卡
塔塔粉	克	10千卡	258千卡
全蛋液	克	72千卡	144千卡
白兰地	克	54千卡	226千卡
蔓越莓干	克	258千卡	368千卡
牛奶	克	47千卡	42千卡
白砂糖	克	900千卡	400千卡
白砂糖	克	180千卡	400千卡
白砂糖	克	80千卡	400千卡
炼奶	克	193千卡	321千卡
蔓越莓干	克	18千卡	368千卡
总量	820.75克	舞蛋糕热量/卡路里3605千卡
热量3605千卡,相当于踢踏舞751分钟消耗的热量288

舞蛋糕的做法共3个步骤

食材主料/辅料

糕胚制成适量、大豆油 200克、蔓越莓果汁 125毫升、全脂奶粉 5克、低筋小麦粉 187克、蛋黄液 250克、全蛋液 50克、蔓越莓干 70克、橙皮丁 70克、白兰地 20毫升、塔塔粉 3.75克、蛋白液 375克、白砂糖 225克、奶油慕斯制成适量、动物性淡奶油 725克、白砂糖 45克、炼奶 60克、猪皮明胶 10克、香草香精 0.3克、双莓慕斯制成适量、动物性淡奶油 250克、白砂糖 20克、牛奶 20毫升、猪皮明胶 15克、草莓果茸 400克、蔓越莓果汁 100毫升、蛋糕组成适量、糕胚 85克、蔓越莓干 5克、奶油慕斯 50克、双莓慕斯 30克

1、糕胚制成
1.大豆油、蔓越莓汁混合均匀后加入全脂奶粉和小麦粉搅拌均匀，加入蛋黄液和全蛋液搅拌均匀。
2.橙皮丁与蔓越莓丁浸泡在白兰地中5min，然后一起与1搅拌均匀，即为蛋黄面糊。
3.白砂糖、塔塔粉、蛋白液打发至湿性发泡，即为蛋白面糊。
4.蛋黄部分与蛋白部分搅拌均匀，取1400g于烤盘中，上火180℃，下火170℃，烘烤20min。
2、奶油慕斯制成
1.动物性淡奶油、白砂糖、炼奶、香草香精一起放入缸中进行搅打，至7成发。
2.加入隔水融化的明胶搅拌均匀。
3、双莓慕斯制成
1.动物性淡奶油、白砂糖一起放入缸中进行搅打，至7成发。
2.牛奶、草莓果茸、蔓越莓果汁搅拌均匀后，与1混合均匀。
3.加入隔水融化的明胶搅拌均匀。