| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 923克 | 卤水豆腐热量/卡路里1708千卡 | |||
 热量1708千卡,相当于现代舞356分钟消耗的热量288 | |||||
1、豆子泡涨到没有硬心
2、豆渣分离磨两次
3、浆必须过滤干净，要不然豆腐里还是有渣的
4、浆放炉上烧开
5、卤水必须冲淡点，要不然容易伤到豆浆
6、浆煮开后，放凉至80度左右就可以开始点了，点豆腐时必须慢，卤水少，必须慢，必须慢，最好分三到四次点到这个程度
7、汤清了后就可以上架压制了，上面放一小脸盆的水，压制5分钟就够了
8、豆腐出炉啦，这样的豆腐是不是比外面健康呢
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水、降血糖、养颜等功效；可与牛蹄筋、茄子、红枣搭配；与菠菜、北极虾、猪肉相克，同食可能会引起不适；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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