| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 1356千卡 | 339千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 扁豆肉片热量/卡路里2635千卡 | |||

1、把扁豆掰成三四厘米的小段。锅内放入适量水,滴几滴食用油烧开,放入扁豆绰熟。

2、在绰扁豆的时候,把后腿肉切成薄片,放入一勺红薯淀粉,一勺生抽,一勺白糖,半勺盐,少许食用油腌制。尖椒切末,切葱花。

3、锅内放入适量油,比炒菜多点,五六分热时加入肉片,肉片变色后开大火在烧两三分钟。盛出。

4、锅内留油,放入葱花,尖椒末,花椒爆香。加入扁豆翻炒片刻,再加入肉片继续翻炒,要出锅时加入盐,生抽。

5、出锅装盘。
后腿肉的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、润肌肤、止消渴等功效;可与豆腐皮、香芋、圆茄子搭配;与海螺、荞麦、菊花相克,同食可能会引起不适;
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增进食欲、能健脾胃、增加食欲等功效;可与香菇、山药、鸡肉搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮、除口臭等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、预防高血压、治疗高血压等功效;
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