| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 杜仲 | 克 | 2千卡 | 103千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 仲杞南煎豇豆丸热量/卡路里1292千卡 | |||

1、豇豆洗净切成碎沫,碗里打入1-2个鸡蛋,待用;

2、猪肉馅里加入少量葱姜水、适量的盐后,拌均匀;

3、再加入鸡蛋,继续搅和;

4、把切好的豆沫放进猪肉馅里,继续搅和;

5、烧热的锅内加入适量的油,挤出乒乓球大小的丸子,放进油锅里;

6、均匀放好,摁扁;

7、煎大概2分钟后,肉丸子的表面开始呈现金黄色;

8、翻过来,继续煎,煎至金黄色即可;

9、锅内重新放入油,加入葱姜、杜仲、枸杞子一起煸炒;

10、放入煎好的丸子,适量的酱油、蚝油、水,盖上盖子;

11、烧制大概5分钟,打开锅盖,已经收汁了,即可上锅。

12、完成
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、生津液、补虚等功效;可与扁豆、枇杷、大蒜搭配;与杏仁、基围虾、首乌相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效;可与黄豆、茼蒿、韭菜搭配;与鹅、地瓜、糖精相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补肾止泄、解渴健脾、预防疾病等功效;可与蒜、仔鸡、鸡肉搭配;
杜仲的热量103千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有强筋骨、治疗慢性病、抗肿瘤等功效;可与山楂、山药、补骨脂搭配;
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