| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 805克 | 饺子皮版热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡,相当于高尔夫球309分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备：韭菜洗净、鸡蛋打散、粉丝泡软。
2、鸡蛋放油锅炒熟，斩碎。
3、韭菜粉丝切碎，加鸡蛋三样放一起。
4、先放色拉油、一勺香油搅拌，油包裹不出水，再放一勺盐、十三香拌匀。
5、饺子皮可再擀薄点，外圈沾水，放韭菜馅。
6、另一块饺子皮外圈沾水，盖在上面，用手按着，再拿叉子压边连上。
7、锅内放油烧到六成热，放韭菜盒子，小火油煎成金黄略深，脆一点。
8、出炉啦！绿色食品，酥脆的感觉！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、温中行气、益肝健胃等功效；可与鲫鱼、牡蛎、海虾搭配；与蒜薹、虾皮、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与丝瓜、茼蒿、桂圆肉搭配；与红薯、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、增强免疫力等功效；
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