紫薯蛋糕卷 宝宝辅食微课堂的热量和减肥功效

1、首先我们准备好需要的食材。

2、紫薯洗净去皮，蒸熟后碾成泥状。

3、加入30g配方奶，搅拌均匀。

4、取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

5、蛋黄中加入50g配方奶、10g糖和30g油，搅拌均匀。

6、筛入70g低筋面粉。

7、搅拌至蛋糊没有明显的面粉颗粒即可。

8、蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋。

9、先加入1/3的白糖，大约10g。

10、蛋清搅拌至粗泡鱼眼状。

11、再加入10g左右的白糖。

12、打发至湿性发泡。

13、加入最后剩下的白糖。

14、继续打发至提起打蛋器时，蛋清呈小尖峰状即可。

15、取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用上下切拌的方式搅拌均匀。

16、切拌均匀后，倒入到蛋清糊中。

17、上下切拌均匀。

18、烤盘上放上硅油纸，倒入蛋糊。（倒完后要稍稍震动一下哦）

19、175°预热10分钟，烤至表面变色即可（如果烤盘小，蛋糊厚的话，就要适当延长一点时间）

20、烤完后取出，涂上紫薯泥。

21、趁热将蛋糕卷起来，稍稍卷实一点。（卷好后放入冰箱半小时定型）

22、半小时后取出，切成合适的大小就可以啦。