| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 107克 | 樱花果冻热量/卡路里283千卡 | |||
 热量283千卡,相当于有氧运动62分钟消耗的热量275 | |||||
1、用的盐渍樱花，先用清水过两道冲去浮盐，再用开水冲泡半小时以上，让樱花花瓣展开来
2、2
吉列丁片用清水泡软后，沥干水份，用微波炉加热一分钟，让它化成液态后，再加入到350g清水中，使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁，提升口感。
3、3
上色。为了呈现樱花淡淡的粉色，可用牙签沾一丁点食用色素（粉色）即可着色。若担心色素问题，也可用红心火龙果的汁调色。
4、入模，点缀樱花。为了做出日本樱花果子的感觉，我特地选了布丁盒的盖子当模具，做出来就是一个半数体，很Q。然后加入樱花，用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可
5、脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象，所以不要吹太久了。
清水的热量1千卡（每100克）；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、化痰、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、羊排、马蹄搭配；与牛蛙、牛奶、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、增强抵抗力、杀菌等功效；可与梨、鸭梨、茼蒿搭配；与香干、鹅蛋、油豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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