| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔头 | 克 | 1900千卡 | 190千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 1258克 | 成都麻辣兔头热量/卡路里3860千卡 | |||
 热量3860千卡,相当于溜旱冰515分钟消耗的热量450 | |||||
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2、加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4、炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
7、新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
兔头的热量190千卡（每100克）；具有止渴健脾、清热止渴、延年益寿等功效；与白菜、芥末酱、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、散火丹、消肿毒等功效；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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