| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 牛肉蛋丸-爱的味道热量/卡路里1396千卡 | |||

1、牛里脊剁成肉末

2、胡萝卜切末

3、胡萝卜切成圆片,用模具压成小花

4、香菇切末

5、把胡萝卜香菇末放到容器内,依次加入适量酱油、盐、橄榄油、淀粉加以搅拌

6、将适量肉馅放在手上铺平,作为丸子的皮

7、将一颗鹌鹑蛋去皮,整颗放入刚刚做好的肉丸皮上,团成肉丸

8、将刚刚用模具压好的胡萝卜花,放在肉丸上下作为装饰

9、放入蒸锅内,大火蒸20分钟

10、夹出摆盘即可
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增强免疫力、增加食欲等功效;可与草鱼、西瓜、绿豆芽搭配;与山药、西红柿、红枣相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、延缓衰老、降血脂等功效;可与武昌鱼、木耳菜、荸荠搭配;与海虾、北极虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有美肤、健脑、预防过敏等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效;
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风等功效;可与茭白、南瓜、土豆搭配;与猪肉、板栗、海螺相克,同食可能会引起不适;
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