| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪颈肉 | 克 | 855千卡 | 171千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | ||
| 蜜糖 | 克 | 204千卡 | 304千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 叉烧猪颈肉热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡,相当于有氧拳击操143分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪颈肉洗净，滤干水份
2、放入叉烧酱、生抽、酒腌制过夜
3、将腌制好的猪颈肉放在烤箱铁架栏上滤去多余的腌汁
4、烤箱200度预热后，将铁架栏放入烤箱，铁架栏下放入垫有锡纸的铁盘作接汁用。继续200度烤20分钟后，翻身继续烤15分钟(可按肉身簿厚增减时间)，翻肉时正反面扫上剩余的酱汁
5、最后将蜜糖、糖浆混合均匀扫在猪颈肉上，正反面各烤5分钟。
6、叉烧猪颈肉成功出炉后稍微摊凉，斜刀切片上桌
猪颈肉的热量171千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肠胃、滋阴等功效；可与鸡腿菇、蕨菜、黑木耳搭配；与红豆、鸭梨、基围虾相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蜜糖的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、润肺生津、抗菌抑菌等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
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