| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于跳台滑雪62分钟消耗的热量420 | |||||
1、将嫩豆腐切小块，皮蛋切小块，装盘摆好
2、姜蒜切碎末，小米椒切碎末放碗里，倒入一点水，加入适量盐先腌一会儿
3、开始调料：加入鸡精，花椒粉，五香粉，生抽，白糖，醋，葱花，香油，红油（调料按个人口味轻重适量）
4、将调料汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上即可，再撒上葱花
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、生津止渴、解热毒等功效；可与鲢鱼、黄鱼 、紫菜搭配；与小葱、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、清凉、养心养神等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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