蓝莓果酱虎皮蛋糕卷的热量和减肥功效

1、制作虎皮：蛋黄3个加糖

2、用电动打蛋器打散，继续打，直到蛋黄颜色发白粘稠状态。注意与下图的颜色对比

3、这个状态

4、加入玉米淀粉，搅打均匀

5、倒入铺了锡纸的8寸方盘内

6、铺均匀，在桌上振几下，排除气泡

7、放入预热好的烤箱，我用了210°（具体根据自己烤箱温度而定。君之前辈是用200度）中层，上下烤，五分钟。注意观察，出现虎皮纹及时关火

8、出炉后倒在干净的锡纸上，揭去底部的锡纸。反转冷却备用

9、蛋糕体：蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖（10g），油，水。

10、搅打均匀后加入过筛的面粉

11、蛋白打到粗泡状加10g糖

12、细泡状再加10g糖

13、大弯三角状再加10g糖。

14、打到这个状态，提起打蛋器出现弯长三角状态就到湿性发泡了

15、1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

16、翻拌均匀的面糊倒回蛋白中，再翻拌均匀

17、这个状态，浓稠细腻

18、倒入铺了锡纸的8寸方盘内。

19、表面抹平，在桌上振几下排出气泡

20、放入预热好的烤箱，180°，中下层，烤15分钟（具体根据自家烤箱）

21、出炉后倒在干净锡纸上，揭去底部的锡纸，冷却备用

22、虎皮面朝下，涂上一层薄薄的蓝莓果酱

23、如图。也可以换成自己喜欢的果酱

24、切去蛋糕体四周，约1cm，使其比虎皮小一点，这样容易卷。铺在虎皮上，底面朝上

25、再铺上一层果酱。

26、借助擀面杖，卷起。我卷的太紧，虎皮纹有点被我展平了

27、切块，开吃