| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 双皮奶热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于有氧拳击操32分钟消耗的热量600 | |||||
1、纯牛奶倒入碗中，用蒸锅蒸十五分钟，拿出放凉
2、蛋清分离，倒入白砂糖搅拌均匀
3、牛奶放凉后可以发现最上面有层奶皮，用筷子在碗边缘轻轻戳个洞，然后把奶皮下面的牛奶慢慢倒入另一个空碗
4、把蛋清倒进牛奶中搅拌，过筛滤出蛋清渣
5、接下来这一步至关重要！双皮奶形成与否在此一举了。拿起倒出牛奶只剩一层奶皮的空碗，把蛋清和牛奶混合液沿着之前戳洞的边缘缓缓倒进，越慢越好
6、全部倒完后原来的奶皮会浮在上面，然后放进蒸锅中火蒸二十五分钟左右，蒸好拿出放凉，把坚果放在上面就完成了
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、止咳等功效；可与干辣椒、小米、牡蛎 搭配；与菠萝、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、预防便秘、美容等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与韭菜、橘子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、抗氧化等功效；
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