| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄骨鱼 | 克 | 704千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 豉香黄骨鱼热量/卡路里993千卡 | |||

1、黄骨鱼切块洗干净。

2、热锅放油,放入蒜蓉和豆豉爆香。

3、倒入黄骨鱼,轻轻翻拌一下,让两面烧至微焦。

4、加入耗油,少许水。因为这道菜是没加盐的,是耗油让鱼入味,所以耗油分量要多点,水量就是大概小半碗。轻轻翻拌均匀。

5、烧至汁料刚开始变浓。加入切段的小葱和青椒。轻轻翻拌均匀。

6、继续烧至汁收浓即可。
黄骨鱼的热量125千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益脾胃、利尿消肿、醒酒等功效;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宣郁解毒、发汗解表、伤寒寒热等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、促消化、健脾胃等功效;可与醋、马齿苋、洋葱搭配;与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、防癌、提鲜等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、祛痰、发汗解表等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
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