| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 大理石豆浆戚风蛋糕热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于听音乐1211分钟消耗的热量60 | |||||
1、色拉油中加入豆浆，搅拌均匀
2、少许少许加入蛋黄，搅拌均匀
3、加入10克糖
4、搅拌均匀
5、筛入低粉
6、切拌均匀
7、蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
9、将面糊倒入剩下的蛋白中
10、用刮刀继续切拌均匀
11、巧克力事先隔热水融化好
12、取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀
13、用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中
14、再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上
15、如此反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡
16、放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣
17、彻底放凉后脱模，切片即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有化痰、补虚、降血压等功效；可与花生、胡萝卜、枸杞搭配；与鹌鹑蛋、山竹、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与小米面、菠菜、干贝搭配；与地瓜、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；
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