| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | ||
| 酸梅粉 | 克 | 2千卡 | 52千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 酸梅味酥皮布丁热量/卡路里228千卡 | |||
 热量228千卡,相当于木管乐器114分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材准备：飞饼皮、牛奶、蜂蜜、酸梅粉、鸡蛋。
2、飞饼皮从冷冻室取出室温解冻。
3、制作布丁液：用蛋抽打散蛋黄，加入牛奶搅匀。
4、制作布丁液：加入蜂蜜。
5、制作布丁液：用蛋抽搅匀。
6、制作布丁液：加入3克酸梅粉，搅拌均匀。
7、布丁液过滤一次，盖保鲜膜静置。
8、预热烤箱，200度，上下火。制作酥皮：案板放适量干面粉，飞饼皮长的一边卷起，刮板切成2段。
9、制作酥皮：切段的飞饼卷竖起来，按扁。
10、制作酥皮：双手把按扁的饼皮一边旋转一边用指腹把饼皮推成圆碗形状，放入模具，手指沾干面粉，用指腹推使得饼皮尽量贴合模具。
11、酥皮内用勺子加入布丁液，8分满。送入烤箱，200度，倒数第二层，上下火，烤25分钟。
12、戴隔热手套取出烤盘，用烘焙夹子取出模具并趁热倒扣脱模，夹出布丁放凉架上，撒上适量酸梅粉。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、北极虾、辣椒搭配；与田鸡、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、美容等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与韭菜、菠萝、橙相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、杀菌、促进胃肠蠕动等功效；可与雪梨、黄瓜、桑葚搭配；与豆腐、洋葱、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
酸梅粉的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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