咸蛋韭菜蒸肉饼-蒸肉饼的热量和减肥功效

1、备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙

2、葱姜拍裂、敲扁，加少许水浸泡搓揉

3、绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀
★ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。

4、肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白

5、咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)
肉馅装盘压紧，排好蛋黄片，盖上铝箔纸

6、蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，淋少许麻油，切块上菜。