| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 14千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 酱香茄子热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡,相当于堵缝隙104分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子切条，过水。（过水是为了茄子不会氧化变色）
2、沥干水待用～
3、准备好调料～小米辣，黄豆酱，郫县豆瓣酱，肉末，大蒜子
4、锅里多加点油，加热，下茄条炸一下，炸的按一下感觉比较软了就可以捞起来了
5、炸好捞起是这样滴～
6、把油到起来，锅里留少许油加热，下小米辣和大蒜子炒香
7、倒入肉末炒散～
8、倒入黄豆酱和豆瓣酱炒匀
9、加人小半碗水，略煮，加人白糖，鸡精。
10、倒入茄条翻炒均匀
11、放入葱段。炒匀。
12、成品～
13、成品～酱香浓郁。下饭必备。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、温肺等功效；可与羊排、苦瓜、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、缓冲贫血、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、增强免疫力、预防癌症等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、抗菌等功效；可与猪血、咖哩牛肉干、双孢蘑菇搭配；与豆腐、千页豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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