| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | ||
| 熏笋 | 克 | 147千卡 | 98千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 熏笋干烧蹄筋热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡,相当于吉特巴舞171分钟消耗的热量288 | |||||
1、蹄筋洗净切条状放入高压锅中，下入花椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，料酒加没过蹄筋的水
2、选蹄筋功能压制30~40分钟
3、冷锅中入花生油，热后下入花椒，姜片爆香
4、下入熏笋，蒜沫翻炒出笋香
5、放入老干妈豆豉，郫县豆瓣，料酒爆炒出红油
6、下入事先压制软烂的蹄筋及少许蹄筋汤，青红椒段(小米辣可放可不放)烧制片刻
7、待烧到汤汁浓稠红亮，蹄筋入味时，撒入葱花勾入白糖，炒匀出锅
8、也可象我用这种小砂锅煨制，更美味呢，盛盘时放上香菜叶
9、看这般多汁Q弹
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
熏笋的热量98千卡（每100克）；具有解渴除烦、清热化痰、养肝明目等功效；可与海参、圆白菜、鸡肉搭配；与红糖、糖浆、羊肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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