| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 酱爆河虾热量/卡路里376千卡 | |||
1、清洗小河虾,沥干备用。
2、把香葱切成细断,蒜切泥,姜切末,备用。
3、热锅倒油(量多些),油8成热时放河虾,然后盖住锅(防止活虾蹦出),虾不跳后揭开盖翻炒。待虾身变红后调至中小火,将水份全部煸干。
4、炒干水份期间可以空出时间调酱汁:生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、糖2茶匙、盐1茶匙、冷开水2勺。用量可变,调出你喜欢的味道即可。
5、河虾的水份全部煸干后,再小火翻炒,至大部分虾须断裂,然后出锅控油。
6、将备好的葱姜蒜铺在河虾上,热一大勺油,趁热浇在葱姜蒜上,最后把酱汁沿盘边淋好,即成。
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防心肌梗死、提高性欲、增强性功能等功效;可与火龙果、香菜、丝瓜搭配;与西瓜、樱桃番茄、红枣相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防感冒、解表等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、发汗解表、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、保护肝功能、预防感冒等功效;可与五花肉、粳米、龙须菜搭配;与草菇、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
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