| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 天使蛋糕热量/卡路里379千卡 | |||

1、蛋清中滴入柠檬汁,打至粗泡,加入三分之一的糖,继续打发蛋清。

2、分次加入糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头时蛋清呈弯角状态。

3、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

4、用硅胶刮刀翻拌均匀。

5、面糊倒进模具里,用刮刀刮平表面,震出大气泡。

6、放入预热好的烤箱,170度中下层25-30分钟。

7、成品

8、切片,淡奶油加抹茶打发,抹在蛋糕片之间
蛋清的热量144千卡(每100克);具有美容、烫伤、润肺利咽等功效;可与北极虾、干贝、牡蛎 搭配;与鹅、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、润肺生津、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、预防心血管疾病、开胃等功效;可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配;与山楂、牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
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