| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 豆豉烤鱼热量/卡路里645千卡 | |||
1、把鱼对剖,摊在油纸上,用料酒,姜,豆豉,葱腌一个小时备用

2、大蒜,干辣椒,姜切好备用

3、尖椒,葱切好备用
4、下油,将姜蒜花椒下油锅炒香,取油刷在腌制好的鱼上,入烤箱250度烤15分钟取出

5、下油,到豆瓣,姜蒜,尖椒,干辣椒,豆豉炒香,入莴笋和洋芋片翻炒

6、加适当水煮半熟

7、将炒好的小菜倒在鱼上,入烤箱180度烤15分钟即可

8、取出撒上葱即可
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有增加食欲、感冒头痛、发汗解表等功效;可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、燃烧脂肪、驱寒等功效;可与虾、小白菜、北极虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有补中益气、健脾利湿、涩精止带等功效;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消积下气、利尿通乳、防癌等功效;可与桃、海蜇、香菇搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、降血糖、预防感冒等功效;可与猪肉、醋、火腿搭配;与鸡肉、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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