| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 椒麻鱼片儿热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于小提琴184分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鱼肉切薄片过几遍清水控水，给盐巴，鸡粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上浆抓匀，待鱼汤熬好就可以用了！鱼骨斩段备用！
2、配料切配备用
3、坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香
4、大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟
5、改小火，将鱼肉一片片整齐下锅
6、鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中！
7、我拿了口小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油
8、给辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料
9、将椒麻料铺鱼片汤中
10、轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中
11、细节图
12、成品图！
13、成品图！
14、新鲜藤椒，川菜代表！
15、鲜藤椒
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、排毒清肠等功效；可与生菜、排骨、猪肉搭配；与鸭肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容护肤、美容等功效；
豉油的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、止痒消肿等功效；
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