| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 水 | 克 | 8千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 在家自制豆腐脑热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡,相当于网球88分钟消耗的热量360 | |||||
1、150克黄豆提前一夜泡好，加水750克用豆浆机磨好（黄豆和水的比例是1:5）。将豆渣过滤几次（口感好些），得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
2、大碗中放入3克葡萄糖酸内脂（在网上有售，是卤水的升级版，食用更安全）和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入，去掉浮沫，盖上密封盖
3、将装有豆浆的大碗放入更大的盆中，注入40-50度的温水，包住大碗即可，再静置15分钟
4、用勺子舀出，调上喜欢的调料（可以是麻辣的，也可以是红糖味的）
5、这是麻辣味的（可以加入生抽、炸过的黄豆，盐，红油，味精，油辣子，花椒粉，葱花）
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、壮骨、健脾等功效；可与小米、花生、香菜搭配；与排骨、核桃、猪血相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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